Determinação do coeficiente convectivo de transferência de calor de figos submetidos ao resfriamento rápido Determination of the convective heat transfer coefficient of fig fruits submitted to forced air precooling

Este trabalho busca, como função principal, determinar o valor do coeficiente convectivo de transferência de calor através da metodologia de modelagem matemática e simulação numérica associada ao processo experimental previamente realizado, de resfriamento rápido com ar forçado de figos "Roxo de Val...

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Hlavní autoři:	Mariangela Amendola, Saul Dussán-Sarria, Anderson A. Rabello
Médium:	Artigo
Jazyk:	Inglês
Vydáno:	Universidade Federal de Campina Grande 2009-04-01
Edice:	Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental
Témata:	simulação numérica frutas esféricas modelo matemático métodos numéricos numerical simulation spherical fruits mathematical model numerical methods
On-line přístup:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662009000200011
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