Avaliação de parâmetros de qualidade e efeito do congelamento na conservação de polpas de butiá
Entre as frutas nativas do Rio Grande do Sul, o butiá se destaca, sendo amplamente utilizado em agroindústrias e na culinária regional. Com o objetivo de avaliar as características de qualidade de polpas de butiá produzidas por produtores integrantes da Cadeia Solidária das Frutas Nativas, foram re...
I tiakina i:
| Ngā kaituhi matua: | , , , , |
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| Hōputu: | Artigo |
| Reo: | Inglês |
| I whakaputaina: |
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha
2021-12-01
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| Rangatū: | Revista de Ciência e Inovação do IF Farroupilha |
| Ngā marau: | |
| Urunga tuihono: | https://periodicos.iffarroupilha.edu.br/index.php/cienciainovacao/article/view/329 |
| Ngā Tūtohu: |
Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!
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