АНТИОКСИДАНТНЫЕ СВОЙСТВА АНТОЦИАНСОДЕРЖАЩИХ ФИТОБИОТИКОВ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАПИТКА НА ОСНОВЕ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ

В последние годы на молочном рынке прослеживается тенденция производства продуктов и напитков, в которых сочетаются молочное сырье с различными растительными добавками. Дикорастущие растения являются источником микро- и макронутриентов, необходимых человеку в повседневной жизни. В исследовании обос...

Popoln opis

Bibliografske podrobnosti

Principais autores:	Гуляева Ольга Александровна, Ковалева Оксана Анатольевна, Киреева Ольга Сергеевна, Поповичева Наталия Николаевна
Format:	Artigo
Jezik:	Inglês
Izdano:	Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова 2023-07-01
Serija:	Ползуновский вестник
Teme:	молочная сыворотка, дикорастущее сырье, фитобиотики, антиоксидантные свойства, анто-цианы, клюква, брусника, шиповник
Online dostop:	https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/514
Oznake:	Označite Brez oznak, prvi označite!