Optimization of Oyster (<i>Crassostrea talienwhanensis</i>) Protein Hydrolysates Using Response Surface Methodology

Oyster (<i>Crassostrea talienwhanensis</i>) protein was hydrolyzed by trypsin to produce peptides with different response values, and response surface methodology (RSM) was applied to optimize the hydrolysis conditions. The highest degree of hydrolysis (DH) of the oyster peptide (OP) was obtained at...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակներ:	Xueqin Wang, Huahua Yu, Ronge Xing, Song Liu, Xiaolin Chen, Pengcheng Li
Ձևաչափ:	Artigo
Լեզու:	Inglês
Հրապարակվել է:	MDPI AG 2020-06-01
Շարք:	Molecules
Խորագրեր:	oyster protein hydrolysate response surface methodology degree of hydrolysis hydroxyl-radical-scavenging activity branched-chain amino acids
Առցանց հասանելիություն:	https://www.mdpi.com/1420-3049/25/12/2844
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!