Sources of Volatile Aromatic Congeners in Whiskey
Whiskey’s complex and diverse flavor stems from a range of reactions that create congeners that are primarily dependent upon the cereal source/mash bill and each stage of the process: malting, mashing, fermentation, distillation, and cask maturation. Therefore, in theory, the congener profile of a w...
Zapisane w:
| Główni autorzy: | , , |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Język: | Inglês |
| Wydane: |
MDPI AG
2023-08-01
|
| Seria: | Beverages |
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | https://www.mdpi.com/2306-5710/9/3/64 |
| Etykiety: |
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|