Evaluación física y química de la sardina (Sardinella aurita) durante su almacenamiento en hielo
En el presente trabajo se evaluaron los cambios de los parámetros físicos, químicos: pH, ácido láctico, bases volátiles totales (BVT) y trimetilamina (TMA), en tres lotes: I (junio), II (julio) y III (noviembre) de sardinas (Sardinella aurita) sometidas a refrigeración (4°C) en cavas isotérmica...
Kaydedildi:
| Asıl Yazarlar: | , , |
|---|---|
| Materyal Türü: | Artigo |
| Dil: | Inglês |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Universidad del Zulia
2010-06-01
|
| Seri Bilgileri: | Revista Científica |
| Konular: | |
| Online Erişim: | http://www.produccioncientificaluz.org/index.php/cientifica/article/view/14746 |
| Etiketler: |
Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!
|