Avaliação da atividade antioxidante e determinação de compostos fenólicos totais de méis produzidos no Pantanal
O conhecimento que os antioxidantes desempenham na inibição dos radicais livres, resultantes do metabolismo celular, tem motivado o interesse pela análise destes compostos em diversos produtos alimentares. O objetivo foi quantificar os compostos fenólicos totais e sua correlação com a atividade anti...
Uloženo v:
| Hlavní autoři: | , , , |
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| Médium: | Artigo |
| Jazyk: | Inglês |
| Vydáno: |
Universidade do Oeste de Santa Catarina
2012-10-01
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| Edice: | Evidência |
| On-line přístup: | https://portalperiodicos.unoesc.edu.br/evidencia/article/view/2087 |
| Tagy: |
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