Ekstraksi dan Uji Kestabilan Zat Warna Betasianin dari Kulit Buah Naga (Hylocereus polyrhizus) serta Aplikasinya sebagai Pewarna Alami Pangan

Kulit buah naga merupakan limbah hasil pertanian yang selama ini belum dimanfaatkan, padahal kulit buah naga mengandung zat warna alami betasianin cukup tinggi. Betasianin merupakan zat warna yang berperan memberikan warna merah dan merupakan golongan betalain yang berpotensi menjadi pewarna alami u...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autoři:	Erza Bestari Pranutik Agne, Rum Hastuti, Khabibi Khabibi
Médium:	Artigo
Jazyk:	Inglês
Vydáno:	Chemistry Department, Faculty of Sciences and Mathematics, Diponegoro University 2010-08-01
Edice:	Jurnal Kimia Sains dan Aplikasi
Témata:	betasianin maserasi pewarna alami pangan
On-line přístup:	https://ejournal.undip.ac.id/index.php/ksa/article/view/15913
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!