Ekstraksi dan Uji Kestabilan Zat Warna Betasianin dari Kulit Buah Naga (Hylocereus polyrhizus) serta Aplikasinya sebagai Pewarna Alami Pangan

Kulit buah naga merupakan limbah hasil pertanian yang selama ini belum dimanfaatkan, padahal kulit buah naga mengandung zat warna alami betasianin cukup tinggi. Betasianin merupakan zat warna yang berperan memberikan warna merah dan merupakan golongan betalain yang berpotensi menjadi pewarna alami u...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autors principals:	Erza Bestari Pranutik Agne, Rum Hastuti, Khabibi Khabibi
Format:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicat:	Chemistry Department, Faculty of Sciences and Mathematics, Diponegoro University 2010-08-01
Col·lecció:	Jurnal Kimia Sains dan Aplikasi
Matèries:	betasianin maserasi pewarna alami pangan
Accés en línia:	https://ejournal.undip.ac.id/index.php/ksa/article/view/15913
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!