Ekstraksi dan Uji Kestabilan Zat Warna Betasianin dari Kulit Buah Naga (Hylocereus polyrhizus) serta Aplikasinya sebagai Pewarna Alami Pangan

Kulit buah naga merupakan limbah hasil pertanian yang selama ini belum dimanfaatkan, padahal kulit buah naga mengandung zat warna alami betasianin cukup tinggi. Betasianin merupakan zat warna yang berperan memberikan warna merah dan merupakan golongan betalain yang berpotensi menjadi pewarna alami u...

Description complète

Détails bibliographiques

Auteurs principaux:	Erza Bestari Pranutik Agne, Rum Hastuti, Khabibi Khabibi
Format:	Artigo
Langue:	Inglês
Publié:	Chemistry Department, Faculty of Sciences and Mathematics, Diponegoro University 2010-08-01
Collection:	Jurnal Kimia Sains dan Aplikasi
Sujets:	betasianin maserasi pewarna alami pangan
Accès en ligne:	https://ejournal.undip.ac.id/index.php/ksa/article/view/15913
Tags:	Ajouter un tag Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!