Nutritional value and antioxidant activity of Agaricus bisporus, Lentinula edodes and Pleurotus ostreatus mushrooms

Abstract The increase in mushroom production is driven by the versatility of these fungi to develop in various substrates. This study compared the macronutrients, micronutrients, total phenolic content, flavonoid content and antioxidant activity of Button, Portobello, Shiitake, and Oyster mushrooms...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակներ:	EDSON MAIKON DA ROCHA, SUELEN ÁVILA, JAIR JOSÉ DE LIMA, RICARDO S.A. SILVA, ÁLVARO LUIZ MATHIAS, DANNIELE M. BACILA, REGINA MARIA M. JORGE
Ձևաչափ:	Artigo
Լեզու:	Inglês
Հրապարակվել է:	Academia Brasileira de Ciências 2025-11-01
Շարք:	Anais da Academia Brasileira de Ciências
Խորագրեր:	commercial mushrooms edible mushrooms bioactivity nutritional profile physicochemical analysis
Առցանց հասանելիություն:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0001-37652025000400506&lng=en&tlng=en
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!