Aplicação de farinha de banana verde na substituição parcial da farinha de trigo em pão de forma
O objetivo desse trabalho foi desenvolver um pão de forma com farinha de banana verde visando obter um produto com elevado teor de amido resistente e boa aceitação. Foram estudadas quatro formulações de pão nas concentrações de 0% (controle), 15%, 20% e 25% de farinha de banana verde (variedade Terr...
সংরক্ষণ করুন:
| প্রধান লেখক: | , , , |
|---|---|
| বিন্যাস: | Artigo |
| ভাষা: | Inglês |
| প্রকাশিত: |
Universidade Estadual de Londrina
2018-11-01
|
| মালা: | Semina: Ciências Agrárias |
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | https://ojs.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/article/view/32673 |
| ট্যাগগুলো: |
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|