Processamento e avaliação da estabilidade da farinha de banana verde
O objetivo deste trabalho foi processar e avaliar a estabilidade da farinha de banana verde durante noventa dias de armazenamento a temperatura ambiente (±26ºC) como opção no aproveitamento do excedente de produção contribuindo com a minimização do desperdício. As amostras foram armazenadas em embal...
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| Pubblicato in: | Exacta |
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| Autori principali: | , , , |
| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Português |
| Pubblicazione: |
Universidade Nove de Julho
2010
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81016917011 |
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