Fermentation of cigar tobacco leaves with citrus flavonoids: changes in chemical, microbiological, and sensory properties

IntroductionFermentation plays a significant role in improving the quality of cigar tobacco leaves. Particularly, fermentation with characteristic additives has been identified as an effective approach to enhance the fermentation process. The objective of this study was to develop new additives and...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Những tác giả chính:	Wanrong Hu, Wen Cai, Yun Jia, Qianying Zhang, Zhengcheng Zhang, Yue Wang, Chongde Sun, Dongliang Li
Định dạng:	Artigo
Ngôn ngữ:	Inglês
Được phát hành:	Frontiers Media S.A. 2024-12-01
Loạt:	Frontiers in Bioengineering and Biotechnology
Những chủ đề:	cigar fermentation citrus extracts chemical composition community succession sensory quality
Truy cập trực tuyến:	https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fbioe.2024.1469532/full
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!