Estabilidad y Efectos Biológicos de los Antioxidantes del Aceite Crudo de Palma
Se evaluó la estabilidad de los carotenos, tocoferoles y tocotrienoles del aceite crudo de palma africanaalmacenado en recipiente opaco con atmósfera inerte a 27 oC (I), en un alimento con 10 % de aceite crudo depalma, en atmósfera inerte a -4 oC (II) y en recipiente abierto a 27 oC (III) . Se compa...
Tallennettuna:
| Päätekijät: | , , |
|---|---|
| Aineistotyyppi: | Artigo |
| Kieli: | Inglês |
| Julkaistu: |
Escuela Superior Politécnica del Litoral
2013-01-01
|
| Sarja: | Revista Tecnológica |
| Linkit: | https://www.rte.espol.edu.ec/index.php/tecnologica/article/view/139 |
| Tagit: |
Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!
|