Enzymatic Deastringent Fruit Powder of Sea Buckthorn (<i>Hippophae rhamnoides</i> L.): Preparation, Antioxidant Activity Investigation and Metabolomics Analysis

Sea buckthorn is a valuable medicinal and edible plant, but the sour and astringent taste of its fruit limits the development of the related processing industry. This study focused on establishing the optimal composite enzymatic hydrolysis strategy to reduce acerbity during processing of sea bucktho...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية

المؤلفون الرئيسيون:	Jiaxuan Xie, Liting Lin, Haoran Yang, Daren Wu, Zhengxiao Zhang, Shan Lin, Feng Kang, Lingyu Zhang, Jian Li
التنسيق:	Artigo
اللغة:	Inglês
منشور في:	MDPI AG 2026-06-01
سلاسل:	Foods
الموضوعات:	sea buckthorn enzymolysis deastringency antioxidant activity metabolomics analysis
الوصول للمادة أونلاين:	https://www.mdpi.com/2304-8158/15/12/2240
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!