Enzymatic Deastringent Fruit Powder of Sea Buckthorn (<i>Hippophae rhamnoides</i> L.): Preparation, Antioxidant Activity Investigation and Metabolomics Analysis

Sea buckthorn is a valuable medicinal and edible plant, but the sour and astringent taste of its fruit limits the development of the related processing industry. This study focused on establishing the optimal composite enzymatic hydrolysis strategy to reduce acerbity during processing of sea bucktho...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակներ:	Jiaxuan Xie, Liting Lin, Haoran Yang, Daren Wu, Zhengxiao Zhang, Shan Lin, Feng Kang, Lingyu Zhang, Jian Li
Ձևաչափ:	Artigo
Լեզու:	Inglês
Հրապարակվել է:	MDPI AG 2026-06-01
Շարք:	Foods
Խորագրեր:	sea buckthorn enzymolysis deastringency antioxidant activity metabolomics analysis
Առցանց հասանելիություն:	https://www.mdpi.com/2304-8158/15/12/2240
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!