Armazenamento de mirtilo 'Bluegem' em atmosfera controlada e refrigerada com absorção e inibição do etileno
O mirtilo é uma fruta rica em polifenóis e antocianinas que apresenta alta atividade antioxidante. No entanto, essa atividade pode ser alterada por condições de armazenamento e processamento dos frutos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a manutenção das qualidades físicas e químicas de frutos de...
Tallennettuna:
| Päätekijät: | , , , , , , |
|---|---|
| Aineistotyyppi: | Artigo |
| Kieli: | Inglês |
| Julkaistu: |
Universidade Federal De Viçosa
2010-02-01
|
| Sarja: | Revista Ceres |
| Aiheet: | |
| Linkit: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0034-737X2010000100002&lng=en&tlng=en |
| Tagit: |
Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!
|