Steam Explosion Pretreatment of Polysaccharide from <i>Hypsizygus marmoreus</i>: Structure and Antioxidant Activity

This paper investigated the effects of steam explosion (SE) pretreatment on the structural characteristics and antioxidant activity of <i>Hypsizygus marmoreus</i> polysaccharides (HPS). <i>Hypsizygus marmoreus</i> samples were pretreated at different SE temperatures (120–200 °C) and polysaccharides...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autoři:	Zirong Huang, Yueyue Qiang, Shiyu Zhang, Yujia Ou, Zebin Guo, Baodong Zheng
Médium:	Artigo
Jazyk:	Inglês
Vydáno:	MDPI AG 2024-07-01
Edice:	Foods
Témata:	<i>Hypsizygus marmoreus</i> polysaccharide structural characterization antioxidant
On-line přístup:	https://www.mdpi.com/2304-8158/13/13/2086
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!