Karakterisasi dan identifikasi bakteri asam laktat proteolitik asal ikan depik (Rasbora tawarensis) fermentasi

Belacan depik is one of the fermented products made from depik fish (Rasbora tawarensis). Fermented fish products often involve lactic acid bacteria (LAB) in the production process, but scientific studies on indigenous microorganisms, including LAB, have not been reported. This study aims to charact...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autoři:	Faidha Rahmi, Fita Ridhana, Murna Muzaifa
Médium:	Artigo
Jazyk:	Inglês
Vydáno:	Universitas Trunojoyo Madura 2023-07-01
Edice:	Agrointek
Témata:	belacan depik fermentation lactic acid bacteria rasbora tawarensis
On-line přístup:	https://journal.trunojoyo.ac.id/agrointek/article/view/15691
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!