FORMULASI KERUPUK KENTANG GRANOLA (Solanum tuberosum L.) SEBAGAI MAKANAN KULINER KHAS TENGGER JAWA TIMUR

Kuliner khas memiliki peranan yang penting dalam menarik minat wisatawan baik domestik maupun mancanegara. Potensi komoditas unggulan kawasan Bromo yang baik dikembangkan sebagai kuliner adalah sayuran kentang. Kentang memiliki kandungan pati yang tinggi sehingga berpotensi untuk diolah menjadi keru...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer

Principais autores:	Claudia Gadizza Perdani, Firda Najmi Amaludin, Susinggih Wijana
Format:	Artigo
Sprog:	Inglês
Udgivet:	Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2019-12-01
Serier:	Jurnal Pangan dan Agroindustri
Fag:	kentang varietas granola tepung tapioka kerupuk kentang
Online adgang:	https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/655
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!