Storage stability of chicken patties after treatment with pomegranate, potato and apple peel extracts

The goal of this study was to evaluate the comparative effect of alcoholic extracts of pomegranate peel powder (POMPEP), potato peel powder (POTPEP) and apple peel powder (APPPEP) on oxidative and microbial stability of chicken meat patties during frozen storage at −18 °C for 60 days. The formulatio...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակներ:	Ehab Ahmed Thanoun, Oday Hasan Ali Al-Jammaas
Ձևաչափ:	Artigo
Լեզու:	Inglês
Հրապարակվել է:	Estonian Academic Agricultural Society 2022-12-01
Շարք:	Agraarteadus
Խորագրեր:	chicken patties thiobarbituric ph free fatty acids microbial frozen storage
Առցանց հասանելիություն:	https://agrt.emu.ee/pdf/2022_2_thanoun.pdf
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!