Diferensiasi Gelatin Sapi dan Gelatin Babi pada Gummy Vitamin C Menggunakan Metode Kombinasi Spektroskopi Fourier Transform Infrared (FTIR) dan Principal Component Analysis (PCA)

Gelatin merupakan suatu polipeptida yang diperoleh dengan cara hidrolisis parsial kolagen yang berasal dari kulit dan tulang hewan vertebrata, terutama sapi dan babi. Gelatin berfungsi sebagai agen pembentuk gel sehingga gelatin merupakan komponen penting untuk pembuatan gummy vitamin C. Gelatin yan...

Cijeli opis

Bibliografski detalji

Glavni autori:	Zilhadia Zilhadia, Farida Kusumaningrum, Ofa Suzanti Betha, Supandi Supandi
Format:	Artigo
Jezik:	Inglês
Izdano:	Universitas Indonesia 2018-08-01
Serija:	Pharmaceutical Sciences and Research
Teme:	differentiation FTIR gelatin PCA vitamin C gummy
Online pristup:	http://psr.ui.ac.id/index.php/journal/article/view/4013
Oznake:	Dodaj oznaku Bez oznaka, Budi prvi tko označuje ovaj zapis!