Technological aspects of production of cream cheese with spinach powder

The article proposes a fundamentally new formulation and technology of production of sour milk soft cheese of high biological value, enriched with vitamins, trace elements, and the addition of spinach powder. The generalized functional scheme of cheese production of sour milk soft is provided. The h...

Бүрэн тодорхойлолт

Номзүйн дэлгэрэнгүй

Үндсэн зохиолчид:	O. I. Melnyk, O. V. Nemirich, A. V. Gavrish, P. M. Gavrilchenko
Формат:	Artigo
Хэл сонгох:	Inglês
Хэвлэсэн:	Stepan Gzhytskyi National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies Lviv 2019-04-01
Цуврал:	Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології
Нөхцлүүд:	powdered spinach, lactic cheese, quality indicators
Онлайн хандалт:	https://nvlvet.com.ua/index.php/food/article/view/3715
Шошгууд:	Шошго нэмэх Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!