Technological aspects of production of cream cheese with spinach powder

The article proposes a fundamentally new formulation and technology of production of sour milk soft cheese of high biological value, enriched with vitamins, trace elements, and the addition of spinach powder. The generalized functional scheme of cheese production of sour milk soft is provided. The h...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autoři:	O. I. Melnyk, O. V. Nemirich, A. V. Gavrish, P. M. Gavrilchenko
Médium:	Artigo
Jazyk:	Inglês
Vydáno:	Stepan Gzhytskyi National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies Lviv 2019-04-01
Edice:	Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології
Témata:	powdered spinach, lactic cheese, quality indicators
On-line přístup:	https://nvlvet.com.ua/index.php/food/article/view/3715
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!