Combined Effects of Zein Nanofiber Coating Containing Laurel (Laurus nobilis) and Air Fryer Cooking on Quality Properties of Fish Fillets during Cold Storage
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| Principais autores: | , , , , , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
American Chemical Society
2024-02-01
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| Colecção: | ACS Omega |
| Acesso em linha: | https://doi.org/10.1021/acsomega.3c06318 |
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