Enzymatic Interesterification of Fish Oil with Lauric Acid for the Synthesis of Structured Lipid

Structured lipid (SL) containing of medium chain fatty acid (MCFA) at outer position and polyunsaturated fatty acid (PUFA) at sn-2 position has superior dietary and absorption characteristics. The most methods for the enzymatic synthesis of SL were through two steps process, so that it was inefficie...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակներ:	Edy Subroto, Chusnul Hidayat, Supriyadi .
Ձևաչափ:	Artigo
Լեզու:	Inglês
Հրապարակվել է:	Bogor Agricultural University; Indonesian Food Technologist Association (IAFT) 2010-05-01
Շարք:	Jurnal Teknologi dan Industri Pangan
Խորագրեր:	Interesterification fish oil lauric acid structured lipids lipase
Առցանց հասանելիություն:	https://journal.ipb.ac.id/jtip/article/view/340
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!