Aktivitas Antioksidan dari Susu Pasteurisasi dengan Penambahan Ekstrak Kayu Manis (Cinnamomum burmannii) sebagai Minuman Kesehatan

ABSTRACT. Proses pasteurisasi membuat susu hanya dapat disimpan hingga 5 hari, sehingga diperlukan teknik pengawetan dan pengolahan lainnya untuk memperpanjang masa simpan susu pasteurisasi. Tujuan penelitian ini adalah memperpanjang masa simpan dari susu sapi pasteurisasi dengan penambahan bahan al...

ver descrição completa

Detalhes bibliográficos

Principais autores:	Zuraida Hanum, Zikri Maulina Gaznur, Zahratul Aini, Ari Wibowo
Formato:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicado em:	Animal Husbandry Department, The Faculty of Agriculture, Syiah Kuala University 2023-04-01
coleção:	Jurnal Agripet
Assuntos:	antioksidan antioxidant cinnamon extract ekstrak kayu manis masa simpan pasteurized milk shelf life susu pasteurisasi
Acesso em linha:	https://jurnal.usk.ac.id/agripet/article/view/28380
Tags:	Adicionar Tag Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!