Inhibitory Effect of Millet Prolamin Peptides on Pancreatic Lipase and Cholesterol Esterase Activities

To investigate the inhibitory effects of millet prolamin peptides on pancreatic lipase and cholesterol esterase activities, millet prolamin was prepared from three different millet varieties (Zhonggu 2, Zhaonong 21, and Hongmiaoyapoche) and subjected to enzymatic hydrolysis in this study. Peptides w...

תיאור מלא

מידע ביבליוגרפי

מחבר ראשי:	ZHOU Hang, MA Zhihao, WU Liyang, WANG Shiming, SHEN Qun, ZHAO Qingyu
פורמט:	Artigo
שפה:	Inglês
יצא לאור:	China Food Publishing Company 2026-05-01
סדרה:	Shipin Kexue
נושאים:	millet; prolamin protein peptide; lipid-digesting enzymes; molecular docking; molecular dynamics
גישה מקוונת:	https://www.spkx.net.cn/fileup/1002-6630/PDF/2026-47-10-010.pdf
תגים:	הוספת תג אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!