Pendugaan Umur Simpan Tepung Salak (Salacca zalacca) Menggunakan Metode Accelerated Shelf Life Test (ASLT) Pendekatan Kadar Air Kritis

Tepung salak merupakan produk alternatif dalam meningkatkan nilai jual dan memberikan umur simpan yang lebih lama terhadap buah salak. Salah satu UMKM yang memproduksi tepung salak yaitu Sarisa Merapi, tetapi masalah yang dihadapi oleh UMKM tersebut yaitu berkaitan dengan umur simpan produk yang mas...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autors principals:	Aprellianti Dwi Swastika, Titisari Juwitaningtyas
Format:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicat:	Department of Agricultural Engineering, Faculty of Agricultural Technology, Universitas Brawijaya 2024-04-01
Col·lecció:	Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis dan Biosistem
Matèries:	aslt labuza salak tepung salak umur simpan shelf life snakefruit snakefruit flour
Accés en línia:	https://jkptb.ub.ac.id/index.php/jkptb/article/view/12036
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!