Produksi Enzim Pektinase dari Limbah Kulit Pisang oleh Kapang Aspergillus niger dan Aplikasinya Terhadap Klarifikasi Minuman Fungsional Jahe Lemon

Pectinase enzymes are commercial enzymes that can damage pectin by breaking down polygalacturonate acid into monogalacturonate acid through the release of glycosidic bonds. Pectinase enzymes can be produced from a variety of microorganisms, especially from types of mold such as Aspergillus niger usi...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny

Główni autorzy:	Dyan Yulianti, Maria Marina Herawati
Format:	Artigo
Język:	Inglês
Wydane:	Universitas Syiah Kuala, Agriculture Faculty 2020-10-01
Seria:	Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia
Hasła przedmiotowe:	enzyme pectinase pectin aspergillus niger clarification lemon ginger drink
Dostęp online:	http://jurnal.unsyiah.ac.id/TIPI/article/view/17891
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!