Performance characteristics of chitosan ε-polylysine composite films and their application in tuna shelf-life extension
IntroductionYellowfin tuna (Thunnus albacares) is highly susceptible to microbial spoilage, lipid oxidation, and myoglobin (Mb) oxidation during refrigerated storage, which severely limits its shelf life. The development of natural, multifunctional preservation systems is therefore essential for mai...
சேமிக்கப்பட்டது:
| முதன்மை ஆசிரியர்கள்: | , , , , , , , |
|---|---|
| வடிவம்: | Artigo |
| மொழி: | Inglês |
| வெளியிடப்பட்டது: |
Frontiers Media S.A.
2026-02-01
|
| தொடர்: | Frontiers in Nutrition |
| பொருள்கள்: | |
| ஆன்லைன் அணுகல்: | https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2026.1766857/full |
| குறிச்சொற்கள்: |
டாக்ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!
|