Pengaruh penambahan kacang tunggak (Vigna unguiculata) dan daun kelor (Moringa oleifera) terhadap sifat kimia dan organoleptik biskuit gluten free

Biskuit adalah kudapan yang digemari dan mudah diterima di Indonesia. Pemanfaatan kacang tunggak dan daun kelor pada biskuit gluten free berbahan tepung mocaf perlu dikaji sehingga dapat menghasilkan sifat kimia dan organoleptik yang serupa dengan biskuit berbahan tepung terigu. Kacang tunggak dan d...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակներ:	Valentino Adrian Chuardy, Kejora Handarini, Yuyun Yuniati, Rachma Nur Devianti, Imania Ayu Wulandari
Ձևաչափ:	Artigo
Լեզու:	Indonésio
Հրապարակվել է:	Universitas Yudharta Pasuruan 2026-03-01
Շարք:	Teknologi Pangan: Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian
Խորագրեր:	biskuit gluten free kacang tunggak daun kelor
Առցանց հասանելիություն:	https://jurnal.yudharta.ac.id/v2/index.php/Teknologi-Pangan/article/view/6795
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!