Sifat Fisikokimia Makaroni Tepung Labu Kuning dengan Perbedaan Konsentrasi CMC
Makaroni merupakan salah satu jenis makanan ringan yang berbahan baku tepung terigu. Untuk mengurangi penggunaan tepng terigu, diperlukan diversifikasi bahan pangan lokal salah satunya labu kuning yang diolah menjadi tepung sebagai bahan alternatif. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui...
Na minha lista:
| Principais autores: | , , |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Indonésio |
| Udgivet: |
Department of Food Technology
2023-07-01
|
| Serier: | Jurnal Teknologi Pangan |
| Fag: | |
| Online adgang: | http://ejournal.upnjatim.ac.id/index.php/teknologi-pangan/article/view/3548 |
| Tags: |
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!
|