Sifat Fisikokimia Makaroni Tepung Labu Kuning dengan Perbedaan Konsentrasi CMC
Makaroni merupakan salah satu jenis makanan ringan yang berbahan baku tepung terigu. Untuk mengurangi penggunaan tepng terigu, diperlukan diversifikasi bahan pangan lokal salah satunya labu kuning yang diolah menjadi tepung sebagai bahan alternatif. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui...
Guardat en:
| Autors principals: | , , |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Indonésio |
| Publicat: |
Department of Food Technology
2023-07-01
|
| Col·lecció: | Jurnal Teknologi Pangan |
| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://ejournal.upnjatim.ac.id/index.php/teknologi-pangan/article/view/3548 |
| Etiquetes: |
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
|