ISOLAMENTO, IDENTIFICAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO QUANTO À RESISTÊNCIA AO PH ÁCIDO E PRESENÇA DE SAIS BILIARES DE CEPAS PROBIÓTICAS DE LEITES FERMENTADOS COMERCIAIS

O objetivo deste trabalho foi isolar e caracterizar cepas de Lactobacillus e Bifidobactérias a partir de leites fermentados comerciais e analisar sua resistência ao pH ácido e sais biliares. Os microrganismos foram isolados de leites fermentados comerciais através da técnica 'spreadplate' em meio se...

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Detalhes bibliográficos

Principais autores:	Diala Urnau, Andréia Cirolini, Nelcindo Nascimento Terra, Carlos Pasqualin Cavalheiro, Liana Inês Guidolin Milani, Leadir Lucy Martins Fries
Formato:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicado em:	Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) 2012-02-01
coleção:	Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes
Assuntos:	Bifidobactérias Lactobacillus probiótico leites fermentados isolamento
Acesso em linha:	http://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/192/200
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