Estudio cinético de la degradación térmica de trans-β- caroteno en uchuva
Se evalúo el efecto de la temperatura sobre el contenido de trans-b-caroteno (caroteno), como factor de calidad, en uchuva (Physalis peruviana L.). Las muestras de uchuva fueron almacenadas en incubadoras a temperaturas entre 4,0 y 40,0 ± 0,1oC por espacio de 15 a 18 días, durante los cuales se real...
Na minha lista:
| Principais autores: | , , |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Espanhol |
| Udgivet: |
Universidad del Cauca
2016-06-01
|
| Serier: | Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial |
| Fag: | |
| Online adgang: | https://revistasunicaucaeduco.biteca.online:443/index.php/biotecnologia/article/view/467 |
| Tags: |
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!
|