PENGARUH VARIETAS APEL (Malus Sylvestris MILL) DAN KONSENTRASI MAIZENA TERHADAP KARAKTERISTIK LEMPOK APEL
Di Indonesia memiliki sentra penghasil buah apel, yaitu Kota Batu. Terdapat 3 varietas apel yaitu Anna, Romebeauty dan Manalagi, yang dapat dioptimalkan untuk pembuatan lempok apel. Tujuan penelitian adalah menentukan penambahan konsentrasi maizena pada berbagai varietas apel. Penelitian ini menggun...
Bewaard in:
| Hoofdauteurs: | , , |
|---|---|
| Formaat: | Artigo |
| Taal: | Inglês |
| Gepubliceerd in: |
Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty
2017-10-01
|
| Reeks: | Jurnal Pangan dan Agroindustri |
| Onderwerpen: | |
| Online toegang: | https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/526 |
| Tags: |
Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!
|