El potencial de los compuestos bioactivos de residuos de frutas y verduras en la industria alimentaria: Una revisión.
Las frutas y verduras son cultivos ampliamente utilizados, pero el desperdicio generado por malas prácticas de sus residuos impacta la nutrición humana y el medio ambiente. Esta revisión busca describir el aprovechamiento de residuos de frutas y verduras en compuestos bioactivos y su aplicación en...
Tallennettuna:
| Päätekijät: | , , , |
|---|---|
| Aineistotyyppi: | Artigo |
| Kieli: | Espanhol |
| Julkaistu: |
Universidad del Valle
2025-01-01
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| Sarja: | Revista de Ciencias |
| Aiheet: | |
| Linkit: | https://revistaciencias.univalle.edu.co/index.php/revista_de_ciencias/article/view/14046 |
| Tagit: |
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