El potencial de los compuestos bioactivos de residuos de frutas y verduras en la industria alimentaria: Una revisión.
Las frutas y verduras son cultivos ampliamente utilizados, pero el desperdicio generado por malas prácticas de sus residuos impacta la nutrición humana y el medio ambiente. Esta revisión busca describir el aprovechamiento de residuos de frutas y verduras en compuestos bioactivos y su aplicación en...
Salvato in:
| Autori principali: | , , , |
|---|---|
| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Espanhol |
| Pubblicazione: |
Universidad del Valle
2025-01-01
|
| Serie: | Revista de Ciencias |
| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://revistaciencias.univalle.edu.co/index.php/revista_de_ciencias/article/view/14046 |
| Tags: |
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!
|