Análisis de peligros y puntos críticos de control en la elaboración de manjar blanco en una planta de derivados lácteos del municipio de Popayán

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מידע ביבליוגרפי

Principais autores:	Diana María Chito Trujillo, Lina Gabriela Ortiz Muñoz, Rubén Andrés Ortega Bonilla, Alfonso Enrique Ramírez Sanabria, Maite del Pilar Rada Mendoza
פורמט:	Artigo
שפה:	Espanhol
יצא לאור:	Universidad del Cauca 2021-01-01
סדרה:	Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
נושאים:	Dulce de leche Inocuidad alimentaria Buenas Prácticas de Fabricación APPCC Calidad Trazabilidad
גישה מקוונת:	https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/1507
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