Evaluación del empaque para la conservación de las condiciones organolépticas y microbiológicas del chorizo
El empaque es fundamental para conservar productos cárnicos, asegurando sus características iniciales. Este estudio evaluó cómo distintos tipos de empaque afectan las propiedades organolépticas y microbiológicas del chorizo antioqueño empacado al vacío y almacenado durante 40 días en refrigeración....
Salvato in:
| Autori principali: | , , |
|---|---|
| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Inglês |
| Pubblicazione: |
Universidad de Santander
2024-05-01
|
| Serie: | AiBi Revista de Investigación, Administración e Ingeniería |
| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://revistas.udes.edu.co/aibi/article/view/4047 |
| Tags: |
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!
|