Veiculação de Campylobacter spp. através de carne e miúdos de frangos comercializados no estado do Rio de Janeiro, Brasil
O consumo da carne de frango é comum no Brasil por ser um alimento proteico de alto valor biológico e baixo custo, sendo acessível a toda população. Uma causa comum de infecções alimentares tem sido a ingestão de produtos avícolas contaminados, crus ou insuficientemente cozidos, fazendo da contamina...
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| Формат: | Artigo |
| Мова: | Inglês |
| Опубліковано: |
Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ)
2015-02-01
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| Серія: | Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia |
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | https://visaemdebate-v2.incqs.fiocruz.br/index.php/visaemdebate/article/view/334 |
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