Tomate longa vida desidratado em diferentes temperaturas de secagem = Drying of tomato at different temperatures
A demanda no consumo de tomate desidratado cresceu nos últimos anos,principalmente pela justificativa de que o tomate contém substâncias bioativas. A pesquisa realizada objetivou avaliar três condições de secagem (80oC; 100oC; 100oC por 3h seguida de 80oC), aplicadas ao tomate longa vida cv. Carmem...
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| Автори: | , , , , , , |
|---|---|
| Формат: | Artigo |
| Мова: | Inglês |
| Опубліковано: |
Universidade Estadual de Maringá
2007-01-01
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| Серія: | Acta Scientiarum. Agronomy |
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciAgron/article/view/63/26 |
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