Tomate longa vida desidratado em diferentes temperaturas de secagem
A demanda no consumo de tomate desidratado cresceu nos últimos anos, principalmente pela justificativa de que o tomate contém substâncias bioativas. A pesquisa realizada objetivou avaliar três condições de secagem (80 o C; 100 o C; 100 o C por 3h seguida de 80 o C), aplicadas ao tomate longa vida cv...
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| Publicado no: | Acta Scientiarum. Agronomy |
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| Principais autores: | , , , , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Estadual de Maringá
2007
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=303026572005 |
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