Processamento de produto farináceo a partir de beterrabas submetidas à secagem estacionária = Processing flour product obtained from stationary beet drying

O consumo de hortaliças desidratadas tem sido estimulado pela praticidade de uso, maior tempo de conservação comparado à in natura e possibilidade de aproveitamento da produção excedente, reduzindo efeitos de sazonalidade. A pesquisa propôs produzir uma farinha de beterraba com a aplicação de proced...

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מידע ביבליוגרפי

Principais autores:	Djalma Gomes de Araújo Filho, Tânia Eidam, Aurélio Vinicius Borsato, Dorivaldo da Silva Raupp
פורמט:	Artigo
שפה:	Inglês
יצא לאור:	Universidade Estadual de Maringá 2011-04-01
סדרה:	Acta Scientiarum. Agronomy
נושאים:	farinha de beterraba secagem agroindústria alimento funcional beet flour drying agroindustry functional food
גישה מקוונת:	http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciAgron/article/view/4885/4885
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