Breves reflexiones sobre la cocina nacional, la cocina regional y la memoria gastronómica
Artículo de divulgacion. Las cocinas nacionales son una construcción soportada por el concepto de cocinas regionales. Ambas descansan en la memoria.
Furkejuvvon:
| Váldodahkki: | |
|---|---|
| Materiálatiipa: | Artigo |
| Giella: | Espanhol |
| Almmustuhtton: |
Asociación de Chefs del Ecuador
2022-08-01
|
| Ráidu: | Revista de Gastronomia y Cocina |
| Fáttát: | |
| Liŋkkat: | https://academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/8 |
| Fáddágilkorat: |
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!
|