Karakteristik Fisikokimia, Sensori, dan Respons Glikemik Flakes Tinggi Serat Berbasis Tepung Beras dan Tepung Kelapa
Latar Belakang: Flakes merupakan produk sereal yang banyak dikonsumsi, namun formulasi umumnya menghasilkan nilai indeks glikemik (IG) yang tinggi. Tepung beras sebagai bahan dasar dapat meningkatkan glukosa postprandial, sedangkan tepung kelapa yang kaya serat pangan berpotensi menurunkan respon gl...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , , , , , |
|---|---|
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
Universitas Airlangga
2025-12-01
|
| Loạt: | Amerta Nutrition |
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://e-journal.unair.ac.id/AMNT/article/view/79165 |
| Các nhãn: |
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|