Bromatological Profile of Fruits from <i>Sorbus aucuparia</i> and <i>Crataegus monogyna</i>: Polyphenol Bioaccessibility and Inhibitory Effect on Lipid Peroxidation in a Biological Model

This study presents a comprehensive analysis of the bromatological profile of fruits from rowanberry (<i>Sorbus aucuparia</i> L.) and hawthorn (<i>Crataegus monogyna</i> Jacq.), as well as the polyphenol bioaccessibility under in vitro simulated gastrointestinal conditions, antioxidant activity and...

Повний опис

Бібліографічні деталі

Автори:	Iulia Varzaru, Arabela Elena Untea, Petru Alexandru Vlaicu, Alexandra Gabriela Oancea, Raluca Paula Turcu
Формат:	Artigo
Мова:	Inglês
Опубліковано:	MDPI AG 2026-03-01
Серія:	Antioxidants
Предмети:	berries antioxidants bioaccessibility polyphenols lipid peroxidation antioxidant activity
Онлайн доступ:	https://www.mdpi.com/2076-3921/15/3/349
Теги:	Додати тег Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!