Effects of industrial slicing on the microbiological quality and safety of mozzarella cheese and ham
Slicing of animal origin food affects the final quality of products and potentially transfers pathogenic microorganisms as it occurs after microorganism control and elimination steps, such as cooking and pasteurization. Therefore, the food industry needs to ensure the safety of food products to redu...
சேமிக்கப்பட்டது:
| முதன்மை ஆசிரியர்கள்: | , , , , , |
|---|---|
| வடிவம்: | Artigo |
| மொழி: | Inglês |
| வெளியிடப்பட்டது: |
Elsevier
2024-06-01
|
| தொடர்: | Journal of Agriculture and Food Research |
| பொருள்கள்: | |
| ஆன்லைன் அணுகல்: | http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2666154324001819 |
| குறிச்சொற்கள்: |
டாக்ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!
|